滇红茶和普洱茶的口感区别及如何鉴别(滇红茶和普洱茶的区别)

　
滇红茶和普洱茶都是中国茶的代表之一，但它们在口感上有着显著的区别。本文将介绍两种茶的口感特点以及如何鉴别它们。

一、滇红茶的口感特点

滇红茶属于红茶类，以散茶的形式存在。其制作工艺为全发酵，口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少

皆宜。滇红茶的香气较为浓郁，有独特的滇红香气。

二、普洱茶的口感特点

普洱茶属于后发酵茶类，茶形周正，陈香馥郁。普洱茶以饼茶、沱茶等形式存在。其口感醇厚，有独特的普洱香气。普洱茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜。

三、如何鉴别滇红茶和普洱茶

1. 外形区别

红茶大多以散茶的形式存在，而普洱茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式。老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别。但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

2. 香气区别

普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

3. 工艺区别

对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。

4. 口感区别

原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，生茶茶性刺激强烈，体感较强。滇红茶的口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。

综上所述，滇红茶和普洱茶在口感上有着显著的区别。通过了解它们的制作工艺以及外形和香气特点，可以准确地鉴别出两种茶。